วันศุกร์, มิถุนายน 22, 2018
หน้าแรก บล็อก

เจ๊เล็ก..ร้านในตำนานระดับประเทศ

ข้าวแกงเจ้าแรกของหาดใหญ่ ย้อนไปกว่า 50 ปี เจ๊เล็ก หรือ แม่เล็ก ได้ถือกำเนิดร้านข้าวแกงขึ้น ณ ดินแดนที่เรียกกันในสมัยนั้นว่า "โคกเสม็ดชุน" และนับว่าเป็นร้านอาหารร้านแรกในยุคนั้น  ด้วยรสชาติความอร่อย ทำด้วยความรัก กาลเวลาผ่านไป จากร้านเล็กๆ ก็กลายมาเป็นห้องอาหารเจ๊เล็ก ใจกลางเมืองหาดใหญ่ ที่นักท่องเที่ยวทั้งไทยและเทศให้การตอบรับเป็นอย่างดี  ด้วยความพิถีพิถันและรักในสิ่งที่ทำ เจ๊เล็กคว้ามาหมดทุกรางวัล ทั้ง หมึกแดง เชลล์ชวนชิม รวมถึงยังออกอีกหลายรายการทางทีวี...

ปิดตำนาน ในวันที่วัวชนพ่ายแพ้

ย้อนไปเมื่อสิบกว่าปี มีสถานบันเทิง รื่นเริง ในตำนาน ตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อ วัวชน ชื่อนี้คงคุ้นหู คนหาดใหญ่ไม่มากก็น้อย กับความมันส์ครบรูปแบบ สัมผัสความสุขแบบเต็มไม้เต็มมือ ความบันเทิงกับยามราตรีเป็นของคู่กันของเมืองหาดใหญ่ ดั่งขาวกับดำ ดั่งกลางวันและกลางคืน เมืองนี้นอกจากไก่ทอดให้เราอิ่มทางกาย ยังมีวัวชนที่ออกมาโชว์เรือนร่างทุกค่ำคืน สร้างสีสันให้นักท่องราตรีจำนวนมากได้มีความสุข..อิ่มทางใจ ปี 2018 ยุคกระแสเศรษฐกิจแปรปรวน ไม่คงที่ หลายคนนั่งปลง แม้แต่วัวชน ต้องจบชีวิตลง ความบันเทิง ความมันส์...

เจ๊ติ๋ม..ต้มเล้ง”นรกแตก”

วันนี้เราพาไปทำความรู้จักร้านเล็ก ๆ ที่ไม่ธรรมดา ใส่ไข่ 25 จะบ้าเหรอ!!! ที่ไม่ธรรมดาเพราะว่า เป็นร้านแรกของเมืองหาดใหญ่ ที่ทำต้มเล้งขายมาหลายสิบปี รู้จักกันแค่วงในเท่านั้น นอกจากต้มเล้งรสแซ่บจี๊ดถึงใจแล้ว ก็มีอาหารตามสั่งที่คุณต้องการ ฝีมือเจ๊ติ๋มขั้นเทพจริง ๆ ทุกเมนู ชูด้วยความอร่อย ถึงเครื่อง ถึงใจ ลูกค้าประจำจึงเพียบ รีวิวต้มเล้ง รสชาติแทบจะหาคำอธิบายไม่ได้ พูดง่ายๆ ได้รสชาติอูมามิ กระดูกหมูชิ้นใหญ่เบอเร่อ พร้อมเนื้อที่ติดมาด้วยเสิร์ฟมาแบบหม้อไฟ...

อากงเฉิน ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำมือ

ลูกชิ้นปลาทำเอง อากงเฉิน ผู้ผลิตสร้างสรรค์ได้สูตรมาจากประเทศจีน แผ่นดินแม่ อากงเฉินขึ้นเรือสำเภา เสื่อผืน หมอนใบ ข้ามน้ำข้ามทะเล มายังดินแดนสิงขรสองทะเล ปักหลักตั้งรกราก ยังดินแดนหาดใหญ่ อางกงเฉิน ยึดอาชีพค้าขายตามวิถีชาวจีนโผนทะเล ให้กำเนิดร้านก๋วยเตี๋ยว ที่มีซิกเนเจอร์ตรงลูกชิ้นต้นตำหรับแผ่นดินมังกร ผสมด้วยเนื้อปลาล้วน ๆ ลูกเล็ก ๆ คล้ายลูกประคำ ซึ่งเป็นกุศโลบายของคนจีนในอดีต เนื่องจากประเทศจีนมีประชากรเยอะ ลูกชิ้นเมืองจีนจึงมีลูกเล็ก เพื่อให้เพียงพอต่อประชากรในการบริโภท ถือเป็นร้านเก่าแก่...

ตำนานกุยช่าย..ของนครปารีสแดนใต้

ในตำนาน กุยช่ายถือเป็นอาหารเก่าแก่ มีถิ่นกำเนิดจากแผ่นดินมังกร มาย้อนมองเมืองหาดใหญ่ มีหนึ่งเจ้าที่อยู่คู่เมืองไก่ทอดแห่งนี้ มากว่า 33ปี ร้านไม่มีชื่อ ไม่มีจุดเช็คอิน มีเพียงสามล้อคู่ใจ กับอาเฮียผู้ให้กำเนิด กุยช่ายอันแสนอร่อย หลายคนเติบโตมาพร้อมกับกุยช่ายของเฮีย เฮียชื่ออะไรผมเองลืมถาม แต่นั้นคงไม่สำคัญ เท่าปัจจุบันนคนหาดใหญ่ยังได้ลิ้มรสกุยช่ายเจ้านี้อยู่ ไม่ว่าผ่านไปกี่ทศวรรษ ยานพาหนะยังคันเดิม กุยช่ายสูตรเดิม และยังขายในเส้นทางเดิม เพิมเติ่มคือ ความอารมณ์ขันของเฮีย กับประโยคเด็ดตอนหยิบกุยช่ายใส่กล่อง "นี่แน๊ะ นี่แน๊ะ" ยังคงดังก้องในโสตประสาทใครหลายคน...

ร้านเฉาก๊วยอินดี้ ที่แฝงไปด้วยปริศนาธรรม

มิสเตอร์เฉาก๊วย ตั้งอยู่บนถนน จิระนคร อำเภอหาดใหญ่ เป็นร้านเล็ก ๆ ที่โด่งดังในหมู่วัยรุ่นสไตล์อินดี้ เจ้าของร้านชื่อพี่เปิ้ล แปลกที่ร้านนี้ไม่เคยโฆษณาแต่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เจ้าของร้านบอกว่า "กุหลาบยังบานในความเงียบ มีของดีเหตุใดต้องป่าวประกาศ" เรียกว่าเป็นการทำธุรกิจที่มีแนวคิดแปลกประหลาด รวมถึงรสชาติ และบรรยากาศ -สไตล์ต้องมาจากจิตวิญญาณ- ร้านตกแต่งสไตล์ตนเอง บรรยากาศแฝงไปด้วยปริศนาธรรม ที่เหมือนจะเข้าใจ แต่ก็มิอาจเข้าใจ เดินเข้ามาอย่างแรกที่สัมผัสร่างกาย คือม่านบาหลี ที่ห้อยแกว่ง ปลิวไปมาตามสายลม  พร้อมด้วยนกกรงหัวจุกที่ส่งเสียงกังวาล มีที่นั่ง ที่ผสมผสานทั้ง โต๊ะเหล็ก โต๊ะไม้...

สตีฟจ๊อบ..แห่งวงการไก่ทอดเมืองหาดใหญ่

ไก่ทอดพี่ปลา…สตีฟจ๊อบ แห่งวงการไก่ทอดเมืองหาดใหญ่ พี่ปลา หนุ่มหน้าใส ขวัญใจคอไก่ทอด ย่านโรงพยาบาลหาดใหญ่ ด้วยความสดใหม่ของพี่ปลา และการนำพาสูตรไก่ทอดที่รสสัมผัสไม่เหมือนใคร ไก่ทอดพี่ปลาจึงไปนั่งในใจใครหลายคน พี่ปลาทอดไก่ด้วยระบบปฎิบัติการ IOS 3 กระทะ มาพร้อมน้ำมันนาโน..ใสสะอาด รองรับด้วยระบบเอ็นมือ (น้องแอนดรอยด์) คือ ใช้มือในการจับตะหลิวทอด ด้วยความชำนาญ ไก่ทอดทุกชิ้น จึงกรอบนอก นุ่มใน พร้อมด้วยแอพพลิเคชั่น น้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ที่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ มีบริการเสริมด้วยข้าวเหนียวนิ่มละมุนลิ้น กะ หอมเจียว...

ศิลปินแห่งวงการน้ำปั่น..ผู้สร้างวิปครีมในตำนาน

ตำนานวิปปิ้งครีม 17 ปี ที่เครื่องปั่นทำงานไม่หยุดหย่อน ขับเคลื่อนด้วยความรักของลุงนัน มือปืนวิปครีมแห่งถนนสายจุติ เมืองหาดใหญ่ แม้เวลาผ่านไปเนิ่นนานแต่รสชาติและรสสัมผัสวิปครีม ยังคงละมุน ตราตรึงอยู่ในใจ ลุงนันเปรียบได้กับศิลปินผู้สร้างงาน เป็นนักสู้กับจิตวิญญาณ มีพู่กันคู่ใจคือปืนยิงวิปครีม มานะ บากบั่น ยืนหยัด จนเยาวชนหาดใหญ่ยกให้ร้านแห่งนี้เป็น "ตำนาน" > ร้านไร้ชื่อ ร้านไร้ชื่อ ชื่อ แกลลอรี่หรือห้องแสดงผลงานของศิลปินท่านนี้ ปราศจากชื่อเรียกขาน ไร้นาม แต่กลับมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วพระนครหาดใหญ่..แกบอกว่า ใจจริงไม่อยากมีชื่อ...

เจ้าเดียวของหาดใหญ่ ผัดไทยกากหมู

เจ้าเดียวของเมืองหาดใหญ่ เมื่อพูดถึงอาหารไทย "ผัดไทย" คือเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัว ส่วนประกอบของผัดไทย คือ 1.คนไทยเป็นคนผัด 2.ต้องผัดที่ประเทศไทย ใคร ๆ ก็รู้จักผัดไทย แต่..ผัดไทยใส่กากหมู คงหาทานได้ไม่บ่อย นครหาดใหญ่มีเพียงหนึ่งเดียว หาทานได้ที่นี่เท่านั้น หน้าวัดคลองเรียน อายุเก่าแก่หลายสิบปี มีประชาชนแห่ไปกินทุกค่ำคืน ราคาถูกมากที่รัก ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ตามไม่ฝาดแน่นอน ผัดกันสด ๆ...

ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง เจ้าเก่าแก่

ซอยร้านเจ๊เอียด น้ำสมุนไพร ร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยวันภาวร ย่านฉื่อฉาง หรือซอยร้านน้ำหมุนเจ๊เอียด เป็นร้านก๋วยจั๊บเจ้าเก่าแก่ ขายมานานหลายสิบปี เปิดช่วงเย็น 16.30 - 22.00 น. ร้านเล็กๆที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง ผู้ชำนาญการ ระยะเวลาหลายสิบปี ทำให้ก๋วยจั๊บแห่งนี้ขยายชื่อเสียงไปไกล มีทั้งไทยและเทศ ต่างมาลิ้มรส ด้วยรสชาติที่ทุกอย่างลงตัว แทบไม่ต้องปรุง และการทำก๋วยจั๊บที่รวดเร็ว รอไม่นาน จึงทำให้มีแฟนคลับเพียบ ที่นี่มีทั้งก๋วยจั๊บหมู ก๋วยจั๊บไก่...
- Advertisement -