วันเสาร์, พฤษภาคม 26, 2018
หน้าแรก เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

เจ้าเดียวของหาดใหญ่ ผัดไทยกากหมู

เจ้าเดียวของเมืองหาดใหญ่ เมื่อพูดถึงอาหารไทย "ผัดไทย" คือเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัว ส่วนประกอบของผัดไทย คือ 1.คนไทยเป็นคนผัด 2.ต้องผัดที่ประเทศไทย ใคร ๆ ก็รู้จักผัดไทย แต่..ผัดไทยใส่กากหมู คงหาทานได้ไม่บ่อย นครหาดใหญ่มีเพียงหนึ่งเดียว หาทานได้ที่นี่เท่านั้น หน้าวัดคลองเรียน อายุเก่าแก่หลายสิบปี มีประชาชนแห่ไปกินทุกค่ำคืน ราคาถูกมากที่รัก ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ตามไม่ฝาดแน่นอน ผัดกันสด ๆ ด้วยความชำนาญและสูตรพิเศษ ทำให้ปฎิเสธไม่ได้จริง ๆ ที่ต้องมาทานซ้ำสอง ความเข้ากันของกากหมูและเส้นผัดไทย ไม่มีอะไรมาแทนที่ เพราะมันลงตัวพอเหมาะพอเจาะรสชาติยอดเยี่ยม...

ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง เจ้าเก่าแก่

ซอยร้านเจ๊เอียด น้ำสมุนไพร ร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยวันภาวร ย่านฉื่อฉาง หรือซอยร้านน้ำหมุนเจ๊เอียด เป็นร้านก๋วยจั๊บเจ้าเก่าแก่ ขายมานานหลายสิบปี เปิดช่วงเย็น 16.30 - 22.00 น. ร้านเล็กๆที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง ผู้ชำนาญการ ระยะเวลาหลายสิบปี ทำให้ก๋วยจั๊บแห่งนี้ขยายชื่อเสียงไปไกล มีทั้งไทยและเทศ ต่างมาลิ้มรส ด้วยรสชาติที่ทุกอย่างลงตัว แทบไม่ต้องปรุง และการทำก๋วยจั๊บที่รวดเร็ว รอไม่นาน จึงทำให้มีแฟนคลับเพียบ ที่นี่มีทั้งก๋วยจั๊บหมู ก๋วยจั๊บไก่ ซี่โครงหมูตุ๋น หมี่เป็ด เป็นร้านเล็กๆ ที่ข้างฝามีรูปน้ำท่วมเมืองหาดใหญ่ครั้งอดีต สื่อถึงความเป็นร้านเก่าแก่คลาสสิค เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยจั๊บที่ต้องลองให้จงได้ ย่านฉื่อฉาง...

ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ ป้าคิน

ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ ป้าคินคุณป้าอารมณ์ดี ผูุ้บุกเบิกและสร้างสรรค์ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์เจ้าแรกของเมืองหาดใหญ่ ด้วยการกินข้าวแกงแบบบริการตนเองทุกอย่างตักเอง ในราคา 25 บาท กินกันให้คุ้ม กินกันให้อิ่มไปข้างนึง ตักเอง ไม่ว่าท่านจะเป็นใคร แต่เมื่อมาร้านป้าคิน ต้องบริการตนเอง ตามรูปแบบคือบุฟเฟ่ต์ อยากกินอะไรก็ตักได้ตามสบายใจ มีทั้งของคาว ของหวาน ที่สำคัญรสชาติอร่อยไม่เบาเลยทีเดียว พิกัด ซอย 11 ราษฎร์อุทิศ (อยู่กลางซอย) เป็นร้านเล็กๆ ที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ

ขาหมูเห็ดหอมเจ้าเก่าแก่

บนถนนสายราษฎร์อุทิศ ถ้าพูดถึงข้าวขาหมู เมืองหาดใหญ่มีให้เลือกทานหลายร้าน แต่ถ้าเจ้าเก่าหลายสิบปี มีลูกค้าเพียบ ก็ต้องร้านนี้ ข้าวขาหมูเห็ดหอม สายราษฎร์อุทิศ นับว่าเป็นเจ้าเก่าในตำนาน ที่ขายมายาวนาน ลูกค้าเพียบ เยอะมาก ร้านเปิดตั้งแต่ 11 โมง เรียกว่ามีผู้คนหลั่งไหลมาลิ้มชิมรสมากมาย เฮียแกเปิดเผยว่า ใช้ขาหมูต่อวันหลายสิบกิโล ทุกขาหมู คากิ ทุกอย่างคุณภาพ ที่เฮียแกคัดสรรค์ให้ลูกค้าอย่างดี จึงทำให้ความรู้สึกดี ๆ ก่อตัวขึ้นมายาวนานหลายสิบปี รสชาติ เนื้อขาหมูเน้นเต็มคำ น้ำราดก็ชุ่มช่ำ โดยรวมแล้วถือว่าดี รสชาติระดับ 5 ดาว ส่วนราคานั้น ธรรมดา 40 พิเศษ...

ลุงโชค…ซุปตาร์แห่งวงการก๋วยเตี๋ยวเรือ

ซุปตาร์แห่งวงการ ถ้าพูดถึงเรื่องเส้น เมืองหาดใหญ่มีให้เลือกทานหลายร้าน แต่ถ้าเพิ่มคำว่า เรือ เข้าไป คงหนีไม่พ้นเจ้านี้ ลุงโชค เจ้าเก่าแก่ ที่ประชาชนต่างยกให้เป็น ซุปตาร์แห่งวงการก๋วยเตี๋ยวเรือ ด้วยอะไรหลายอย่างที่ผู้คนต่างหลงไหล ง่าย ๆ ร้านเล็ก ๆ ที่แฝงตัวบนถนนสายราษฎร์อุทิศ ถูกตกแต่งอย่างง่าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกรังสรรค์ด้วยสูตรของลุงโชค ไม่เหมือนใคร กินเวลายาวนานหลายสิบปี  ทำให้ความรู้สึกดี ๆ ก่อตัวขึ้นมายาวนาน ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท เรือออก 10 โมง ปิดทุกวันพระ เพราะลุงโชคธรรมะธรรมโม รสเลิศ ก๋วยเตี๋ยวถูกจัดใส่ชามอย่างประณีต เป็นชามตราไก่คลาสสิค...

บะหมี่ชาร์โคล ศิลปะกับประวัติศาสตร์

「เจ้าแรกแห่งปลายด้ามขวาน」 บะหมี่ชาร์โคล เมนูล่าสุดจากต้าซื่อสี่ ราเมง การนำศิลปะ และประวัติศาสตร์ ผสานเข้ากันอย่างเหมาะเจาะ บะหมี่เบตง จากดินแดนยะลา ลังกาสุกะ บะหมี่ที่ผ่านกาลเวลามาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่สอง บะหมี่ที่เป็นเอกลักษณ์และหนึ่งเดียว กางแผนที่ประเทศไทย ภาคอีสานต้องหมี่โคราช ภาคใต้ต้องหมี่เบตง ส่วนหมี่ชาร์โคล กำลังฮิตมากในขณะนี้  「หมี่ดำ ชาร์โคล」 โลกหมุนอยู่ตลอดเวลา นำพายุคสมัยเวียนไปไม่รู้จบ ปัจจุบันหมุนมาถึงจุดที่คนหันมารักสุขภาพมากขึ้น และค่านิยมที่เปลี่ยนไป คนผอมคือคนดูแลตัวเอง คนอ้วนกลับกลายเป็นคนไม่รักสุขภาพ ซะงั้น! ในเมื่อโลกเปลี่ยน ชาโคล จึงเป็นส่วนผสมสำคัญที่โลกยุคปัจจุบันนิยมทานกัน ชาโคลคืออะไร? คือผงถ่านจากธรรมชาติสีดำ สกัดจากไม้ไผ่ ช่วยในการขับสารพิษในร่างกาย...

ร้านลุงบ่าว ถูกสุดแห่งวงการอาหารตามสั่ง

- กำใจ - บริเวณหลัง ญ.ว. หัวโค้งท้ายซอย คือพิกัดร้านอาหารตามสั่ง ที่วัยรุ่นหาดใหญ่รู้จักกันดี ลุงบ่าวตัดสินใจเปิดร้าน โดยไม่หวังผลกำไรอะไรมาก เพราะเห็นแก่เด็กๆเยาวชน ด้วยเหตุนี้เอง อาหารตามสั่งร้านลุงบ่าว จึงถูกจารึกลงในประวัติศาสตร์หาดใหญ่ ว่าถูกที่สุดของเมืองไก่ทอด ..กำไรนิดหน่อย แต่ได้กำใจจากลูกค้าไปเต็ม ๆ -บริการตนเอง- เนื่องจากปราศจากเด็กเสิร์ฟ เลยต้องบริการตัวเอง แต่ร้านนี้พิเศษสุด คือบุฟเฟ่ต์น้ำซุป ตักเอง จะซดเท่าไหร่ก็ตักไป ถ้วยเล็กถ้วยใหญ่มีให้เลือก เป็นอีกหนึ่งกิจกรรม ที่หลายคนมากระทำ ณ ร้านลุงบ่าว - ถูก อร่อย ลงตัว - อาหารตามสั่งทุกจาน...

ไม่รู้จักฉัน…ไม่รู้จักเธอ แสงศรี

วิถีเซน ปฎิทินที่ติดข้างฝา บอกว่าร้านนี้เปิดมา 38 ปีแล้ว ชื่อร้านไม่มี บทกวีไม่มีความหมาย ถ้าได้ลองเย็นตาโฟร้านนี้ อาม่าตั้งใจทำเย็นตาโฟอย่างจริงจัง เป็นความสัมพันธ์ทางผลงาน ทุกถ้วยทุกชาม คือผลงานของอาม่า ที่แถบไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม กุ้งทอดแผ่นใหญ่ถูกโชว์ไว้หน้าร้าน และก็หายไปในตอนเย็น เป็นประจำทุกวัน อาม่าบอกว่าเป็นกฎอนิจัง ทุกอย่างเกิดขึ้นตั้งอยู่และดับไป เหมือนเช่นกุ้งทอดส่วนประกอบเย็นตาโฟ ก่อน ก่อนสิ้นศรัทธาจากหัวใจ ก่อนที่คนอย่างฉันจะหมดไฟ ก่อนที่ความหิวจะหมดไป บรรยากาศในร้านค่อนข้างมืด อาม่าประหยัดไฟ เพราะยึดหลักชีวิตพอเพียง ใช้เพียงแสงดวงอาทิตย์สาดส่องเข้ามา สูดหายใจเข้าลึกๆ ก่อนลงมือกิน ทะเลใจ เป็นกิจวัตรประจำวัน บนถนนแสงศรี อาม่าตื่นเช้ามาลวกก๋วยเตี๋ยว สร้างสรรค์เย็นตาโฟ ราวกับว่ามันคือสิ่งที่อยู่คู่มนุษยชาติ ณ...

40 ปี ไอศครีมอาม่า หน้าหอนาฬิกา

4 ทศวรรษ  ผ่านมาสี่สิบฝน ล้อยังคงติดพื้นถนน ไหลไปตามทางถนนรัถการ บริเวณหน้าหอนาฬิกาตลอดถึงแสงศรี ไอความเย็นจากถังไอศกรีมยังคงหอมไม่เจือจาง สูตรโบราณจากรุ่นสู่รุ่น แม้บริเวณรอบหอนาฬิกาจะเปลี่ยนไป แต่มีบางสิ่งยังดำรงอยู่ ซึ่งไอศครีมรถเข็นอาม่าเจ้าแก่าแก่เจ้านี้ นับว่าเติบโตมาพร้อมหอนาฬิกาเมืองหาดใหญ่ อาม่าอยู่อย่างเรียบง่าย อาม่าคือนักปฎิบัติธรรมยุคทุนนิยม สมัยที่บ้านเมืองเคลื่อนตัวเข้าหาเทคโนโลยีและความเจริญ มีความบันเทิงพร้อมความเพลิดเพลิน และความสะดวกสบายมากมาย แต่อาม่าผู้นี้กลับเลือกวิถีแบบพึ่งตนเอง พึ่งสองขา สองเท้าก้าวรุนรถเข็น ทุก ๆ วัน ใจจดจ่อมีสติ แม้แต่นักท่องเที่ยวชาวอังกฤษเห็นยังต้องอุทานว่า สุดยอด! ไม่มีชื่อร้าน ! อาม่าบอกผมว่าตั้งแต่เปิดร้านมา ตั้งแต่ก้าวแรก(40ปีที่แล้ว)ที่ออกไปขาย ไม่เคยคิดแม้แต่ชื่อร้านตนเอง ผมกลับมองว่านี่คือการละตัวตนอย่างหนึ่ง เป็นการมองถึงแก่นสารและสาระสำคัญของการมีชีวิต ชื่อจึงไม่จำเป็นสำหรับอาม่า...

ต้นตำหรับชา(ถุง)กระสอบ ท่าเคียน

ชาเย็นเป็นเครื่องดื่มที่มีมาตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณ ชาวจีนเป็นผู้นำสูตรชาเข้ามาสู่พระนคร มามองดูเมืองหาดใหญ่ มีร้านน้ำชาเก่าแก่มากมาย วันนี้ขอนำเสนอร้านที่มีชื่อว่า ชากระสอบ 30ปีแล้ว ที่กลิ่นชากาแฟลอยวนเวียนทั่วสี่แยกพลพิชัย ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร จึงกลายเป็นชาเย็นถุงใหญ่เจ้าแรกของหาดใหญ่  หมุนเวลาย้อนไปเมื่อ 30ปีที่แล้ว ถุงกระสอบ ถือเป็นอะไรที่ใหม่มาก สมัยนั้นยังไม่เป็นที่นิยมและไม่มีใครรู้จัก คนท่าเคียนจึงเป็นคนย่านแรกของนครหาดใหญ่ ที่รู้จักชากระสอบมาตั้งแต่ยังไม่มีอินเตอร์เน็ต ชาเย็น 1ถุง สามารถดูดได้สองคนสบาย ๆ ลิ้นสัมผัสน้ำแข็งบดละเอียด บวกเข้ากับชาที่ชงสด ๆ เข้มข้นถึงใจ เวลาผ่านไปเป็นชั่วโมง รสชาติยังคงเดิม ด้วยความชำนาญกว่าสามสิบปี ลูกค้าจึงติดใจ หลั่งไหลมาเยือนกันมากมาย อีกหนึ่งรสชาติสัมผัส ความเข้ม ความหอม...
- Advertisement -