วันอังคาร, กรกฎาคม 17, 2018
หน้าแรก เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

ตำนานกุยช่าย..ของนครปารีสแดนใต้

ในตำนาน กุยช่ายถือเป็นอาหารเก่าแก่ มีถิ่นกำเนิดจากแผ่นดินมังกร มาย้อนมองเมืองหาดใหญ่ มีหนึ่งเจ้าที่อยู่คู่เมืองไก่ทอดแห่งนี้ มากว่า 33ปี ร้านไม่มีชื่อ ไม่มีจุดเช็คอิน มีเพียงสามล้อคู่ใจ กับอาเฮียผู้ให้กำเนิด กุยช่ายอันแสนอร่อย หลายคนเติบโตมาพร้อมกับกุยช่ายของเฮีย เฮียชื่ออะไรผมเองลืมถาม แต่นั้นคงไม่สำคัญ เท่าปัจจุบันนคนหาดใหญ่ยังได้ลิ้มรสกุยช่ายเจ้านี้อยู่ ไม่ว่าผ่านไปกี่ทศวรรษ ยานพาหนะยังคันเดิม กุยช่ายสูตรเดิม และยังขายในเส้นทางเดิม เพิมเติ่มคือ ความอารมณ์ขันของเฮีย กับประโยคเด็ดตอนหยิบกุยช่ายใส่กล่อง "นี่แน๊ะ นี่แน๊ะ" ยังคงดังก้องในโสตประสาทใครหลายคน จนทำให้ลูกค้ายกให้เป็น ตำนานกุยช่าย แห่งนครปารีสแดนใต้ เมืองหาดใหญ่ อาชีพเดียวทั้งชีวิต เฮียเปิดเผยว่า กุยช่ายได้สูตรมาจาก อาม่าที่เมืองจีน ส่วนเฮียแกเกิดและโตที่นี่เมืองหาดใหญ่...

ร้านเฉาก๊วยอินดี้ ที่แฝงไปด้วยปริศนาธรรม

มิสเตอร์เฉาก๊วย ตั้งอยู่บนถนน จิระนคร อำเภอหาดใหญ่ เป็นร้านเล็ก ๆ ที่โด่งดังในหมู่วัยรุ่นสไตล์อินดี้ เจ้าของร้านชื่อพี่เปิ้ล แปลกที่ร้านนี้ไม่เคยโฆษณาแต่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง เจ้าของร้านบอกว่า "กุหลาบยังบานในความเงียบ มีของดีเหตุใดต้องป่าวประกาศ" เรียกว่าเป็นการทำธุรกิจที่มีแนวคิดแปลกประหลาด รวมถึงรสชาติ และบรรยากาศ -สไตล์ต้องมาจากจิตวิญญาณ- ร้านตกแต่งสไตล์ตนเอง บรรยากาศแฝงไปด้วยปริศนาธรรม ที่เหมือนจะเข้าใจ แต่ก็มิอาจเข้าใจ เดินเข้ามาอย่างแรกที่สัมผัสร่างกาย คือม่านบาหลี ที่ห้อยแกว่ง ปลิวไปมาตามสายลม  พร้อมด้วยนกกรงหัวจุกที่ส่งเสียงกังวาล มีที่นั่ง ที่ผสมผสานทั้ง โต๊ะเหล็ก โต๊ะไม้ เก้าอี้ถังน้ำมัน กั้นด้วยฝาผนังฉาบปูนขัดเงา ประดับด้วยความทรงจำเก่า ๆ ทั้งภาพเมืองหาดใหญ่ในอดีต ที่ผมคิดว่าหาชมยากมาก แต่พี่เปิ้ลบอกว่า...

สตีฟจ๊อบ..แห่งวงการไก่ทอดเมืองหาดใหญ่

ไก่ทอดพี่ปลา…สตีฟจ๊อบ แห่งวงการไก่ทอดเมืองหาดใหญ่ พี่ปลา หนุ่มหน้าใส ขวัญใจคอไก่ทอด ย่านโรงพยาบาลหาดใหญ่ ด้วยความสดใหม่ของพี่ปลา และการนำพาสูตรไก่ทอดที่รสสัมผัสไม่เหมือนใคร ไก่ทอดพี่ปลาจึงไปนั่งในใจใครหลายคน พี่ปลาทอดไก่ด้วยระบบปฎิบัติการ IOS 3 กระทะ มาพร้อมน้ำมันนาโน..ใสสะอาด รองรับด้วยระบบเอ็นมือ (น้องแอนดรอยด์) คือ ใช้มือในการจับตะหลิวทอด ด้วยความชำนาญ ไก่ทอดทุกชิ้น จึงกรอบนอก นุ่มใน พร้อมด้วยแอพพลิเคชั่น น้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้าน ที่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ มีบริการเสริมด้วยข้าวเหนียวนิ่มละมุนลิ้น กะ หอมเจียว ! สำนักงานขาย : รั้ว รพ.หาดใหญ่ เยื้องๆไปรษณีย์ ณ จุดๆนี้...

ศิลปินแห่งวงการน้ำปั่น..ผู้สร้างวิปครีมในตำนาน

ตำนานวิปปิ้งครีม 17 ปี ที่เครื่องปั่นทำงานไม่หยุดหย่อน ขับเคลื่อนด้วยความรักของลุงนัน มือปืนวิปครีมแห่งถนนสายจุติ เมืองหาดใหญ่ แม้เวลาผ่านไปเนิ่นนานแต่รสชาติและรสสัมผัสวิปครีม ยังคงละมุน ตราตรึงอยู่ในใจ ลุงนันเปรียบได้กับศิลปินผู้สร้างงาน เป็นนักสู้กับจิตวิญญาณ มีพู่กันคู่ใจคือปืนยิงวิปครีม มานะ บากบั่น ยืนหยัด จนเยาวชนหาดใหญ่ยกให้ร้านแห่งนี้เป็น "ตำนาน" > ร้านไร้ชื่อ ร้านไร้ชื่อ ชื่อ แกลลอรี่หรือห้องแสดงผลงานของศิลปินท่านนี้ ปราศจากชื่อเรียกขาน ไร้นาม แต่กลับมีชื่อเสียงโด่งดังทั่วพระนครหาดใหญ่..แกบอกว่า ใจจริงไม่อยากมีชื่อ เพราะไม่อยากยึดติดในอัตตา ตัวตน ตัวกู ของกู ลุงนันจึงปฎิเสธการตั้งชื่อร้านมาตั้งแต่ต้น จนลูกค้าต้องตั้งให้เอง ชื่อว่าร้านโนเนม...

เจ้าเดียวของหาดใหญ่ ผัดไทยกากหมู

เจ้าเดียวของเมืองหาดใหญ่ เมื่อพูดถึงอาหารไทย "ผัดไทย" คือเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัว ส่วนประกอบของผัดไทย คือ 1.คนไทยเป็นคนผัด 2.ต้องผัดที่ประเทศไทย ใคร ๆ ก็รู้จักผัดไทย แต่..ผัดไทยใส่กากหมู คงหาทานได้ไม่บ่อย นครหาดใหญ่มีเพียงหนึ่งเดียว หาทานได้ที่นี่เท่านั้น หน้าวัดคลองเรียน อายุเก่าแก่หลายสิบปี มีประชาชนแห่ไปกินทุกค่ำคืน ราคาถูกมากที่รัก ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ตามไม่ฝาดแน่นอน ผัดกันสด ๆ ด้วยความชำนาญและสูตรพิเศษ ทำให้ปฎิเสธไม่ได้จริง ๆ ที่ต้องมาทานซ้ำสอง ความเข้ากันของกากหมูและเส้นผัดไทย ไม่มีอะไรมาแทนที่ เพราะมันลงตัวพอเหมาะพอเจาะรสชาติยอดเยี่ยม...

ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง เจ้าเก่าแก่

ซอยร้านเจ๊เอียด น้ำสมุนไพร ร้านนี้เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยวันภาวร ย่านฉื่อฉาง หรือซอยร้านน้ำหมุนเจ๊เอียด เป็นร้านก๋วยจั๊บเจ้าเก่าแก่ ขายมานานหลายสิบปี เปิดช่วงเย็น 16.30 - 22.00 น. ร้านเล็กๆที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ ก๋วยจั๊บฉื่อฉาง ผู้ชำนาญการ ระยะเวลาหลายสิบปี ทำให้ก๋วยจั๊บแห่งนี้ขยายชื่อเสียงไปไกล มีทั้งไทยและเทศ ต่างมาลิ้มรส ด้วยรสชาติที่ทุกอย่างลงตัว แทบไม่ต้องปรุง และการทำก๋วยจั๊บที่รวดเร็ว รอไม่นาน จึงทำให้มีแฟนคลับเพียบ ที่นี่มีทั้งก๋วยจั๊บหมู ก๋วยจั๊บไก่ ซี่โครงหมูตุ๋น หมี่เป็ด เป็นร้านเล็กๆ ที่ข้างฝามีรูปน้ำท่วมเมืองหาดใหญ่ครั้งอดีต สื่อถึงความเป็นร้านเก่าแก่คลาสสิค เป็นอีกหนึ่งร้านก๋วยจั๊บที่ต้องลองให้จงได้ ย่านฉื่อฉาง...

ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ ป้าคิน

ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์ ป้าคินคุณป้าอารมณ์ดี ผูุ้บุกเบิกและสร้างสรรค์ข้าวแกงบุฟเฟ่ต์เจ้าแรกของเมืองหาดใหญ่ ด้วยการกินข้าวแกงแบบบริการตนเองทุกอย่างตักเอง ในราคา 25 บาท กินกันให้คุ้ม กินกันให้อิ่มไปข้างนึง ตักเอง ไม่ว่าท่านจะเป็นใคร แต่เมื่อมาร้านป้าคิน ต้องบริการตนเอง ตามรูปแบบคือบุฟเฟ่ต์ อยากกินอะไรก็ตักได้ตามสบายใจ มีทั้งของคาว ของหวาน ที่สำคัญรสชาติอร่อยไม่เบาเลยทีเดียว พิกัด ซอย 11 ราษฎร์อุทิศ (อยู่กลางซอย) เป็นร้านเล็กๆ ที่อัดแน่นด้วยคุณภาพ

ขาหมูเห็ดหอมเจ้าเก่าแก่

บนถนนสายราษฎร์อุทิศ ถ้าพูดถึงข้าวขาหมู เมืองหาดใหญ่มีให้เลือกทานหลายร้าน แต่ถ้าเจ้าเก่าหลายสิบปี มีลูกค้าเพียบ ก็ต้องร้านนี้ ข้าวขาหมูเห็ดหอม สายราษฎร์อุทิศ นับว่าเป็นเจ้าเก่าในตำนาน ที่ขายมายาวนาน ลูกค้าเพียบ เยอะมาก ร้านเปิดตั้งแต่ 11 โมง เรียกว่ามีผู้คนหลั่งไหลมาลิ้มชิมรสมากมาย เฮียแกเปิดเผยว่า ใช้ขาหมูต่อวันหลายสิบกิโล ทุกขาหมู คากิ ทุกอย่างคุณภาพ ที่เฮียแกคัดสรรค์ให้ลูกค้าอย่างดี จึงทำให้ความรู้สึกดี ๆ ก่อตัวขึ้นมายาวนานหลายสิบปี รสชาติ เนื้อขาหมูเน้นเต็มคำ น้ำราดก็ชุ่มช่ำ โดยรวมแล้วถือว่าดี รสชาติระดับ 5 ดาว ส่วนราคานั้น ธรรมดา 40 พิเศษ...

ลุงโชค…ซุปตาร์แห่งวงการก๋วยเตี๋ยวเรือ

ซุปตาร์แห่งวงการ ถ้าพูดถึงเรื่องเส้น เมืองหาดใหญ่มีให้เลือกทานหลายร้าน แต่ถ้าเพิ่มคำว่า เรือ เข้าไป คงหนีไม่พ้นเจ้านี้ ลุงโชค เจ้าเก่าแก่ ที่ประชาชนต่างยกให้เป็น ซุปตาร์แห่งวงการก๋วยเตี๋ยวเรือ ด้วยอะไรหลายอย่างที่ผู้คนต่างหลงไหล ง่าย ๆ ร้านเล็ก ๆ ที่แฝงตัวบนถนนสายราษฎร์อุทิศ ถูกตกแต่งอย่างง่าย ๆ ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกรังสรรค์ด้วยสูตรของลุงโชค ไม่เหมือนใคร กินเวลายาวนานหลายสิบปี  ทำให้ความรู้สึกดี ๆ ก่อตัวขึ้นมายาวนาน ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาท เรือออก 10 โมง ปิดทุกวันพระ เพราะลุงโชคธรรมะธรรมโม รสเลิศ ก๋วยเตี๋ยวถูกจัดใส่ชามอย่างประณีต เป็นชามตราไก่คลาสสิค...

บะหมี่ชาร์โคล ศิลปะกับประวัติศาสตร์

「เจ้าแรกแห่งปลายด้ามขวาน」 บะหมี่ชาร์โคล เมนูล่าสุดจากต้าซื่อสี่ ราเมง การนำศิลปะ และประวัติศาสตร์ ผสานเข้ากันอย่างเหมาะเจาะ บะหมี่เบตง จากดินแดนยะลา ลังกาสุกะ บะหมี่ที่ผ่านกาลเวลามาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่สอง บะหมี่ที่เป็นเอกลักษณ์และหนึ่งเดียว กางแผนที่ประเทศไทย ภาคอีสานต้องหมี่โคราช ภาคใต้ต้องหมี่เบตง ส่วนหมี่ชาร์โคล กำลังฮิตมากในขณะนี้  「หมี่ดำ ชาร์โคล」 โลกหมุนอยู่ตลอดเวลา นำพายุคสมัยเวียนไปไม่รู้จบ ปัจจุบันหมุนมาถึงจุดที่คนหันมารักสุขภาพมากขึ้น และค่านิยมที่เปลี่ยนไป คนผอมคือคนดูแลตัวเอง คนอ้วนกลับกลายเป็นคนไม่รักสุขภาพ ซะงั้น! ในเมื่อโลกเปลี่ยน ชาโคล จึงเป็นส่วนผสมสำคัญที่โลกยุคปัจจุบันนิยมทานกัน ชาโคลคืออะไร? คือผงถ่านจากธรรมชาติสีดำ สกัดจากไม้ไผ่ ช่วยในการขับสารพิษในร่างกาย...
- Advertisement -