วันพุธ, กรกฎาคม 17, 2019
หน้าแรก เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

เรื่องแปลกแนะนำร้านอร่อย

เจ็ดร้านต้องลอง…หน้าแสงทองหาดใหญ่

                           ก๋วยเตียวเรือ บ้านเขาใน เริ่มต้นที่ 14 บาท                             ...

ตำนานกุยช่าย..ของนครปารีสแดนใต้

ในตำนาน กุยช่ายถือเป็นอาหารเก่าแก่ มีถิ่นกำเนิดจากแผ่นดินมังกร มาย้อนมองเมืองหาดใหญ่ มีหนึ่งเจ้าที่อยู่คู่เมืองไก่ทอดแห่งนี้ มากว่า 33ปี ร้านไม่มีชื่อ ไม่มีจุดเช็คอิน มีเพียงสามล้อคู่ใจ กับอาเฮียผู้ให้กำเนิด กุยช่ายอันแสนอร่อย หลายคนเติบโตมาพร้อมกับกุยช่ายของเฮีย เฮียชื่ออะไรผมเองลืมถาม แต่นั้นคงไม่สำคัญ เท่าปัจจุบันนคนหาดใหญ่ยังได้ลิ้มรสกุยช่ายเจ้านี้อยู่ ไม่ว่าผ่านไปกี่ทศวรรษ ยานพาหนะยังคันเดิม กุยช่ายสูตรเดิม และยังขายในเส้นทางเดิม เพิมเติ่มคือ ความอารมณ์ขันของเฮีย กับประโยคเด็ดตอนหยิบกุยช่ายใส่กล่อง "นี่แน๊ะ นี่แน๊ะ" ยังคงดังก้องในโสตประสาทใครหลายคน จนทำให้ลูกค้ายกให้เป็น ตำนานกุยช่าย แห่งนครปารีสแดนใต้ เมืองหาดใหญ่ อาชีพเดียวทั้งชีวิต เฮียเปิดเผยว่า กุยช่ายได้สูตรมาจาก อาม่าที่เมืองจีน ส่วนเฮียแกเกิดและโตที่นี่เมืองหาดใหญ่...

5 ร้านบุฟเฟ่ต์ กระทะร้อน..แถวหน้าเมืองหาดใหญ่

คำว่า บุฟเฟต์ หรือ กระทะร้อน ส่วนใหญ่มักจะ วนเวียนอยู่ในหัว เมื่อร่างกายรู้สึกหิว กระหาย ตะกะ โลภ อยาก..แต่เมื่อรับประทานอิ่มแล้ว ความรู้สึกนั้นก็หายไป..ความอิ่มเข้ามาแทนที่ และความหิวก็สลายไป บุฟเฟ่ต์ ราคาทุกคนเท่าเทียมกัน แต่ล่ะร้านในเมืองหาดใหญ่ก็ตั้งราคาแตกต่างกัน ตามสไตล์รูปแบบของร้านตนเอง ถึงแม้ทุกอย่างจะเท่าเทียมกัน แต่ความตระกะ ความหิว คงไม่เท่ากันแน่นอน บางคนกินเยอะ นั่งเป็นชั่วโมง บางคนกินพออิ่ม บางคนกินพอให้รู้สึกหายอยาก(เพราะกลัวอ้วน) แต่ละร้านก็มักจะปะปน ด้วยผู้บริโภทหลากหลายอารมณ์ วันนี้ขอนำเสนอ 5 ร้านกระทะร้อน..ชนะความหิว แถวหน้าของวงการกระทะร้อน เมืองหาดใหญ่ 1.เรือนเพชรกระทะร้อน ร้านค่อนข้างใหญ่ ที่จอดรถสะดวก...

40 ปี ไอศครีมอาม่า หน้าหอนาฬิกา

4 ทศวรรษ  ผ่านมาสี่สิบฝน ล้อยังคงติดพื้นถนน ไหลไปตามทางถนนรัถการ บริเวณหน้าหอนาฬิกาตลอดถึงแสงศรี ไอความเย็นจากถังไอศกรีมยังคงหอมไม่เจือจาง สูตรโบราณจากรุ่นสู่รุ่น แม้บริเวณรอบหอนาฬิกาจะเปลี่ยนไป แต่มีบางสิ่งยังดำรงอยู่ ซึ่งไอศครีมรถเข็นอาม่าเจ้าแก่าแก่เจ้านี้ นับว่าเติบโตมาพร้อมหอนาฬิกาเมืองหาดใหญ่ อาม่าอยู่อย่างเรียบง่าย อาม่าคือนักปฎิบัติธรรมยุคทุนนิยม สมัยที่บ้านเมืองเคลื่อนตัวเข้าหาเทคโนโลยีและความเจริญ มีความบันเทิงพร้อมความเพลิดเพลิน และความสะดวกสบายมากมาย แต่อาม่าผู้นี้กลับเลือกวิถีแบบพึ่งตนเอง พึ่งสองขา สองเท้าก้าวรุนรถเข็น ทุก ๆ วัน ใจจดจ่อมีสติ แม้แต่นักท่องเที่ยวชาวอังกฤษเห็นยังต้องอุทานว่า สุดยอด! ไม่มีชื่อร้าน ! อาม่าบอกผมว่าตั้งแต่เปิดร้านมา ตั้งแต่ก้าวแรก(40ปีที่แล้ว)ที่ออกไปขาย ไม่เคยคิดแม้แต่ชื่อร้านตนเอง ผมกลับมองว่านี่คือการละตัวตนอย่างหนึ่ง เป็นการมองถึงแก่นสารและสาระสำคัญของการมีชีวิต ชื่อจึงไม่จำเป็นสำหรับอาม่า...

ขนมครก..5 เตา เจ้าเก่าแก่ ไทยโฮเต็ล

เป็นเวลากว่า 30 ปี ที่เจ๊หญิง ตวัดแขน แคะขนมครก อย่างคล่องแคล้ว และว่องไว เมื่อพระเจ้าลิขิต มาให้เธอทำสิ่งนี้ เพื่อมวลมนุษยชาติ เธอก็มิอาจปฎิเสธมันได้ เป็นเวลาเดิมของทุกวัน 17.00 น. แสงอาทิตย์ค่อยๆลับขอบฟ้า มันคือช่วงเวลาที่เจ๊กำลังเปิดร้าน ความร้อนจากแสงอาทิตย์ค่อยสลายไป ทิ้งไว้แต่เตาขนมครก ที่ค่อยๆร้อนแทน! การทำขนมครกของเจ๊ ไม่ใช่การประกอบอาชีพ แต่มันคือการดำรงชีพ มันคือวิถีชีวิต..มันคือสไตล์ มันคือการใช้ชีวิตแบบศิลปะ ถ้าเจ๊ตายไปตอนนี้ คนหาดใหญ่อาจไม่ได้ลิ้มรสขนมครกแสนอร่อย แบบนี้เลยก็ได้ แม้จะขายแค่ขนมครก ...แต่ก็พกความอร่อยมาเต็มที่ เป็นอีกหนึ่งเจ้า ที่ข้าพเจ้ากินตั้งแต่ 3 ขวบ...

เจ้าเดียวของหาดใหญ่ ผัดไทยกากหมู

เจ้าเดียวของเมืองหาดใหญ่ เมื่อพูดถึงอาหารไทย "ผัดไทย" คือเมนูแรก ๆ ที่ผุดขึ้นมาในหัว ส่วนประกอบของผัดไทย คือ 1.คนไทยเป็นคนผัด 2.ต้องผัดที่ประเทศไทย ใคร ๆ ก็รู้จักผัดไทย แต่..ผัดไทยใส่กากหมู คงหาทานได้ไม่บ่อย นครหาดใหญ่มีเพียงหนึ่งเดียว หาทานได้ที่นี่เท่านั้น หน้าวัดคลองเรียน อายุเก่าแก่หลายสิบปี มีประชาชนแห่ไปกินทุกค่ำคืน ราคาถูกมากที่รัก ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท ตามไม่ฝาดแน่นอน ผัดกันสด ๆ ด้วยความชำนาญและสูตรพิเศษ ทำให้ปฎิเสธไม่ได้จริง ๆ ที่ต้องมาทานซ้ำสอง ความเข้ากันของกากหมูและเส้นผัดไทย ไม่มีอะไรมาแทนที่ เพราะมันลงตัวพอเหมาะพอเจาะรสชาติยอดเยี่ยม...

CHAILAI BURGER เบอร์เกอร์ไฉไล ณ ชุมทางหาดใหญ่

Chailai Burger (ไฉไล เบอร์เกอร์) ร้านเบอร์เกอร์สไตล์ไทยที่ผสมผสานระหว่างโลกตะวันออกและตะวันตกได้อย่างลงตัว ไม่เหมือนใคร..ทั้งบรรยากาศร้าน และเมนูอาหารต่างๆ ร้านนี้เป็นร้านโฮมเมด หมายถึง ทุกอย่างทำเองหมดทั้งสร้างสรรค์ คิดค้นสูตรเอง กับราคาที่ถือว่าคุ้มค่าคุ้มราคา การันตีความหรอยด้วยนักท่องเที่ยวมากมายที่มาเยือน ใครผ่านไปลองชิมต่างก็ยกนิ้วให้ ว่าสุดยอดจริงๆ  ณ ชุมทางหาดใหญ่เมนูแรกขอแนะนำ สำหรับท่านที่ชอบทานเนื้อ สำหรับเมนูนี้ มีที่เดียวเท่านั้นในประเทศไทย  "เบอร์เกอร์เนื้อโคขุนกำแพงแสน" เนื้อคุณภาพเกรดAของไทย ที่ไม่เคยมีใครเอามาทำเป็นเบอร์เกอร์ มีร้านนี้เท่านั้น ผสานกับซอสพิเศษของทางร้าน ที่กัดที่นึงนี่ ชุ่มช่ำไปด้วยเนื้อและซอสอย่างลงตัว  ราคา 129 $ เมนูที่สอง ..ชื่อชุด"ไฉไลลุยเดี่ยว" ประกอบไปด้วยเบอร์เกอร์ปลาดอลลี่ กับซอสแกงเขียวหวาน เสิร์ฟคู่เฟรนฟรายและน้ำอัดลม.. ซอสเขียวหวาน ทางร้านสร้างสรรค์ได้อย่างเลิศเลอ...

ร้านลุงบ่าว ถูกสุดแห่งวงการอาหารตามสั่ง

- กำใจ - บริเวณหลัง ญ.ว. หัวโค้งท้ายซอย คือพิกัดร้านอาหารตามสั่ง ที่วัยรุ่นหาดใหญ่รู้จักกันดี ลุงบ่าวตัดสินใจเปิดร้าน โดยไม่หวังผลกำไรอะไรมาก เพราะเห็นแก่เด็กๆเยาวชน ด้วยเหตุนี้เอง อาหารตามสั่งร้านลุงบ่าว จึงถูกจารึกลงในประวัติศาสตร์หาดใหญ่ ว่าถูกที่สุดของเมืองไก่ทอด ..กำไรนิดหน่อย แต่ได้กำใจจากลูกค้าไปเต็ม ๆ -บริการตนเอง- เนื่องจากปราศจากเด็กเสิร์ฟ เลยต้องบริการตัวเอง แต่ร้านนี้พิเศษสุด คือบุฟเฟ่ต์น้ำซุป ตักเอง จะซดเท่าไหร่ก็ตักไป ถ้วยเล็กถ้วยใหญ่มีให้เลือก เป็นอีกหนึ่งกิจกรรม ที่หลายคนมากระทำ ณ ร้านลุงบ่าว - ถูก อร่อย ลงตัว - อาหารตามสั่งทุกจาน...

โจ๊กคุณยาย อร่อยเสียงสูง

มีสายรายงานมาว่า มีร้านโจ๊กเก่าแก่อยู่ร้านนึง อยู่หน้าK&K สาขาท่าเคียน แถมยังอร่อยและถูกอีกด้วย ถ้าพูดถึงโจ๊กหลายคนคงนิยามให้มันเป็นอาหารเช้า แต่ผมไม่ค่อยจะตื่นเช้าเท่าไหร่ คงตื่นไปกินไม่ทันแน่ๆ แต่นั้นไม่ใช่ปัญหา เพราะร้านนี้เปิดช่วงเย็น ผมดูนาฬิกา 17.30 น.  บิดกุญแจพร้อมมุ่งหน้าไปหาคุณยาย คุณยายบอกผมว่า ทำโจ๊กให้คนกินมานานกว่า 30ปี เมื่อก่อนขายที่หาดใหญ่ใน และต่อมาก็ย้ายมาขายหน้าK&K สูตรโจ๊กคุณยายเป็นคนคิดเอง แต่ปัจจุบันลูกสาวเป็นคนขาย วันนี้โชคดีคุณยายมาด้วยเลยได้เจอตัวจริงๆ โจ๊กหมูคุณยาย ราคาเริ่มต้น 15บาท หรือใครไม่อิ่มจะสั่งพิเศษก็ได้ มี20 และ30 ส่วนรสชาติผมขอยกนิ้วให้เลย อร่อยมาก #เสียงสูง ฮ่าๆๆ นี่ผมไม่ได้ยอ...

ไบร์เกอร์..ใส้กรอกอีสาน

ถ้าพูดถึงใส้กรอกอีสาน..ที่มีลักษณะการขายแบบนี้ ในเมืองหาดใหญ่..ก็มีให้เห็นอยู่หลายเจ้าด้วยกัน ซึ่งรสชาตอาจจะไม่ต่างกันมาก ราคาลูกล่ะ 1.50 หรือบางเจ้าก็ลูกล่ะ 2 บาท   แต่ร้านนี้ ที่ผมนำเสนอ พี่เขามีลักษณะเด่น คือ การเอารถที่ตัวเองชอบ มาทำมาหากิน ..เรียกว่า ไบร์เกอร์ ใส้กรอกอีสาน เลยก็ว่าได้..อาจจะไม่ใช่รถที่เหล่าบรรดาไบร์เกอร์ขับขี่กัน แต่ก็ถือว่าใช่และใกล้เคียง   ..พี่เขา จะตระเวนขายทั่วหาดใหญ่ ตลาดสดบ้าง ราษฎร์อุทิศบ้าง เย็นๆก็เจอได้หน้าเทคนิคหาดใหญ่ ...มีทั้งแบบ กลม แบบยาว มีทั้งรสเปรี้ยว และดั้งดิม ลูกใหญ่เนื้อเน้น ..เครื่องเคียง ขิง พริก แตงกวาง ครบ...
- Advertisement -