dashixi.gif (628×90)

ลูกชิ้นปลาทำเอง อากงเฉิน ผู้ผลิตสร้างสรรค์ได้สูตรมาจากประเทศจีน แผ่นดินแม่ อากงเฉินขึ้นเรือสำเภา เสื่อผืน หมอนใบ ข้ามน้ำข้ามทะเล มายังดินแดนสิงขรสองทะเล ปักหลักตั้งรกราก ยังดินแดนหาดใหญ่ อางกงเฉิน ยึดอาชีพค้าขายตามวิถีชาวจีนโผนทะเล ให้กำเนิดร้านก๋วยเตี๋ยว ที่มีซิกเนเจอร์ตรงลูกชิ้นต้นตำหรับแผ่นดินมังกร ผสมด้วยเนื้อปลาล้วน ๆ ลูกเล็ก ๆ คล้ายลูกประคำ ซึ่งเป็นกุศโลบายของคนจีนในอดีต เนื่องจากประเทศจีนมีประชากรเยอะ ลูกชิ้นเมืองจีนจึงมีลูกเล็ก เพื่อให้เพียงพอต่อประชากรในการบริโภท

ถือเป็นร้านเก่าแก่ ที่ผ่านเวลาเกือบสามสิบปี มีอาม่าคู่ใจขายกันสองท่าน ยามราตรี ใจกลางเมืองหาดใหญ่ มีนักท่องเที่ยวยกให้เป็นร้านสตรีทฟู๊ดนูดเดิน ร้านก๋วยเตี๋ยวข้างทาง รสชาติ อย่างแรกบอกเลยจืดมาก ต้องปรุงเองเท่านั้น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งปรัชญาที่อากงตั้งใจใส่ลงไป ว่าชีวิตคือการปรุงแต่ง และเป็นแบบฉบับบวิถีคนจีน เนื่องจากประชากรมีเป็นอันดับหนึ่งของโลก น้ำซุปจึงจืด เพื่อให้ผู้บริโภทไปปรุงแต่งเอาเอง ผมไปกินที่ฮ่องกงก็รสชาติไม่ต่างกัน ส่วนลูกชิ้นบอกเลยว่าอร่อยจริง พร้อมกินบรรยากาศความคลาสสิค ที่ยังหลงเหลืออยู่ในเมืองใหญ่ 

ก่อนจากกัน อากงเล่าให้ผมฟังเป็นภาษาจีนกลางว่า เลือกทำลูกชิ้นปลา เพราะ ชีวิตตัวเองก็เหมือนกับปลา ที่แหวกว่ายไปตายสามน้ำของจิตวิญญาณ อย่าพลาด มาเมืองหาดใหญ่ต้องไปลอง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง สไตล์แผ่นดินจีน ที่เมืองหาดใหญ่  พิกัด สาย 3 (ถนนนิพัทธ์อุทิศ3) หน้าธนาคารซีโอเอ็นบี


 

ทิ้งคำตอบไว้