วันจันทร์, มกราคม 22, 2018
หน้าแรก บล็อก หน้า 3

วานีต้า – ณเดชแห่งวงการไก่ทอด

ณเดชแห่งวงการ เรียกว่าเป็นซุปตาร์แห่งวงการก็ว่าได้ 'ไก่ทอดวาณีต้า' ด้วยสูตรพิเศษเฉพาะ ทอดร้อน ๆ บวกความชำนาญ ความกรอบอร่อยจึงลงตัวอย่างพอเหมาะพอเจาะ ส่งผลให้มีมีบรรดาแฟนคลับรอคิวอย่างหนาแน่น แน่น เป็นประจำทุกเย็น ทั้งรถยนตร์และมอไซค์ ต่างมุ่งหน้าไปหาไก่ทอด วาณีต้า โดยเฉพาะสาขาฉือฉาง เมื่อพระอาทิตย์ตกดิน ร้านก็ไม่ว่างอีกต่อไป เพราะมีคนมาต่อคิว เรียกว่า..หนาแน่นทั้งเนื้อไก่ และลูกค้าที่รอคิว ทอด(แทบ)ไม่ทัน ก๊ะผู้น่ารัก..สตรีทั้งสองคนช่วยกันขายอย่างไม่ขาดสาย เรียกว่า ทอบแทบไม่ทัน ด้วยความที่มันอร่อย ต่างคนต่างสอยไก่คนล่ะสอง-สามชิ้น จึงทำให้ไก่ทอดที่นี้เนื้อหอมเป็นพิเศษ ทอดเสร็จไม่เกิน 15นาที ก็มีคนจับจองเป็นเจ้าของหมดแล้ว...

สามสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ของเด็กเทคนิคหาดใหญ่

1.) หลวงปู่ทวด เมื่อเข้ามายังวิทยาลัยเทคนิคแห่งนี้ ศาลาหลวงปู่ทวด เป็นสิ่งแรกที่สัมผัสดวงตา เป็นประจำทุก ๆ เช้า เมื่อนักศึกษาก้าวเท้าเข้ารั้ววิทยาลัย ก็จะมาเพิ่มกำลังใจและความศรัทธา ภาพ นศ.ทุกคนยกมือไหว้สักการะบูชาจึงเป็นภาพชินตาของเทคนิคหาดใหญ่ 2.) พระวิษณุกรรม พระวิษณุกรรมตามหลักความเชื่อโบราณ เชื่อว่าพระวิษณุคือนายช่างใหญ่ของพระอินทร์ จึงเปรียบเหมือนเทพประจำตัวของเด็กช่างทุกคน ทุกแผนกวิชา และเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ประจำวิทยาลัยเทคนิค พระวิษณุเทคนิคหาดใหญ่ถือว่าเก่าแก่ เป็นที่ยึดเหนี่ยวของเด็กทุกรุ่น ทุกยุคสมัย ช่วงไหนน้ำแดงแก้บนเยอะ ก็แสดงว่าสอบปลายภาค!  3.) ทวดตาเดียว  เจ้าที่ของผืนดิน ที่ตั้งวิทยาลัยเทคนิคคือ 'ทวดตาเดียว'...

อัยย๊ะล๊ะกะ ปากหม้อห่อใบตอง

ภูมิปัญญาการทำขนมของชนชาติไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก ขนมปากหม้อของชนชาติไทย ใคร ๆ ก็รู้จัก ถ้าพูดถึงเมืองหาดใหญ่ คงหนีพ้นเจ้านี้ เจ้าเก่าแก่ อัยย๊ะล๊ะก๊ะ นี่ไม่ใช่คำอุทาน แต่เป้นนามของร้านแห่งนี้เป็นประจำทุกเย็น ย่านฉือฉ่าง กลื่นไอของแป้งลอยอบอวล ที่พ่อค้าอุทิศทั้งชีวิตเพื่อคิดค้นสูตร ลองผิดลองถูก ให้คนนู้นชิม คนนี้ชิม ทุกคนอุทานเป็นเสียงเดียวกันว่า อัยย๊ะ และนั่นก็เป็นที่มาของชื่อร้านแห่งนี้ มีสองใส้ให้เลือก ใส้เค็ม และใส้หวาน  ใส่เค็มห่อใบตอง...

เรือปั่นที่สวน. หวนคิดถึงความหลัง

ทุกครั้งที่มาสวน..ข้าพเจ้าหวนคิดถึงความหลัง สวนสาธารณะหาดใหญ่แห่งนี้ไม่เคยร้างผู้คน เขาคอหงส์ยังคงให้ออกซิเจนและความงดงาม หาดใหญ่จึงเป็นเมืองที่สมดุลทั้งธรรมชาติและเทคโลยี การปั่นเรือ หรือ ถีบเรือเป็นกิจกรรมที่อยู่คู่หาดใหญ่ มานานกว่า 30 ปี มีผู้คนมารับความรู้สึกดีๆ กลับไปมากมาย เป็นกิจกรรมที่เชื่อว่าหลายคนเคยกระทำตอนเด็กๆ โดยเฉพาะลูกหลายชาวหาดใหญ่  จากอดีตสวนที่เต็มไปด้วยสัตว์นานาชนิดอาศัยอยู่ จู่ ๆ ก็หายไป เหลือไว้เพียงความทรงจำ แต่กิจกรรมเรือปั่นยังคงอยู่ หลายคู่พาแฟนมาเที่ยว หลายคู่พาว่าที่ภรรยามาถ่ายพรีเวดดิ้ง ธรรมชาติจึงทำหน้าที่เป็นสักขีพยานในความรักของใครหลายคน และการปั่นเรือก็เป็นกิจกรรมที่หลายคนบอกว่า ไม่ต่างอะไรกับเรือไททานิค เราใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่บนแผ่นดิน...

ชเวดากอง สะพานเชื่อมความสามัคคี

คุณคิดว่าเจดีย์ คืออะไร? คือการสืบทอดพระพุทธศาสนา , คือวัตถุสิ่งก่อสร้างประเภทหนึ่ง . คือสถานที่ท่องเที่ยว , คือกุศโลบายในการเข้าวัด , คือสิ่งยึดเหนี่ยวจิตใจ , คือศิลปะ , คือสิ่งศักดิ์สิทธิ์ หรือจริงๆแล้ว เจดีย์คือ เจตนารมณ์ที่ดีในก่อสร้าง  คุณคิดว่าชาวพม่าคืออะไร? คือ เพื่อนบ้าน , คือสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่ง , คือต่างด้าว...

สัตว์เลี้ยง..ย่านสถานี 2

ย่านสถานีสอง ถนนสายโชคสมาน มีสัตว์ชนิดหนึ่ง เดินไปมาตามประสาสิ่งมีชีวิตที่เรียกว่า แพะ คนแถวนี้นิยมเลี้ยงสืบต่อกันมาหลายสิบปี ลักษณะทางกายภาพของแพะ เป็นสัตว์ตัวเล็ก เท่าสุนัข มีเขาสองข้าง เป็นสัตว์กินพืช แพะสถานีสองปราศจาคเจ้าของเคียงข้าง พวกมันเป็นแพะ อิสรเสรี หากินตามอัธยาศัย หญ้าริมทาง คืออาหารโปรดปรานของพวกมัน และเมื่อมีงานบุญ งานเลี้ยงเกิดขึ้น แพะก็จะกลายเป็นอาหารของคนย่านนี้ บอกเลยว่าเนื้อแพะอร่อยมาก แพะถานีสอง ถือเป็นความแปลกตาอย่างหนึ่ง ที่ซ่อนอยู่ที่เมืองหาดใหญ่...

สภากาแฟ แยกสะพานดำ ตำนานที่ยังมีลมหายใจ

สภากาแฟ ไม่มีนักการเมือง ในอดีตเปรียบเหมือนสภาประชาชน สมันก่อนทีวียังไม่นิยม เรื่องเล่าเช้านี้ยังไม่มี สิ่งที่ดีสุดสำหรับข่าวสารคือหนังสือพิมพ์ สภากาแฟจึงเป็นตัวเพิ่มพลังงานในยามเช้า ทั้งร่างกายและความคิด กินโจ๊กดื่มชาร้อนพร้อมพูดคุยสนทนาข่าวสารบ้านเมือง เป็นวิถีสโลไลฟ์ที่เกิดขึ้น ณ ร้านแห่งนี้กว่า 54ปี ตอนนั้นสตาร์บัคส์ยังไม่เกิด 5 ทศวรรษ ตั้งแต่ พ.ศ.2506 ที่สภากาแฟถือกำเนิดขึ้นที่เมืองหาดใหญ่ แม้เทคโนโลยีพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ สิ่งอำนวยความสะดวกมากขึ้น แต่ทุกอย่างยังคงเหมือนเดิม เป็นอดีตที่งดงาม "สรศักดิ์ เอกพันธ์"...

ทะเลแห่งเดียวของหาดใหญ่..ที่หลายคนไม่รู้จัก

ท้องทะเล ณ หาดใหญ่ หาดใหญ่เมืองที่ใครหลายคนกล่าวว่าปราศจากน้ำทะเล แต่นั่นไม่ใช่คำตอบที่ถูกต้อง ถ้าทะเล คือ หาดทราย น้ำเค็ม เรือประมง และซีฟู๊ต ก็นับว่า อำเภอหาดใหญ่ มีชายหาดทะเลกับเขาเหมือนกัน น้อยคนนักจะเล่นน้ำทะเล ที่ชายหาดแหลมโพธิ์ อาจเป็นเพราะน้ำที่นี่ไม่เหมาะสำหรับเล่น แหลมโพธิ์จึงไม่ถูกพัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางทะเล ฉะนั้นน้ำทะเลเส้นขอบฟ้าที่นี่จึงเป็นเพียงวิวทิวทัศน์ที่งดงาม และอุดมเป็นด้วยทรัพยากรธรรมชาติทางทะเล รวมถึงร้านอาหารซีฟู๊ตเรียงรายให้เลือกนับสิบๆร้าน กินไปมองทัศนียภาพไปด้วยผืนหาดทรายยื่นออกไปท้องทะเล ทับถมเป็นรูปสามเหลี่ยม คล้ายกับใบโพธิ์ (เมื่อมองจากมุมสูง) คนเฒ่าคนแก่...

เจ็ดร้านต้องลอง…หน้าแสงทองหาดใหญ่

                           ก๋วยเตียวเรือ บ้านเขาใน เริ่มต้นที่ 14 บาท               ...

ป้าไร ศิลปะลูกชิ้นย่าง เจ้าเก่าแก่

ศิลปินบนเตาถ่าน ป้าไรเป็นคนหาดใหญ่ ป้าไรยึดอาชีพขายลูกชิ้นมานานครึ่งชีวิต แกบอกว่ามันคือศิลปะอย่างหนึ่ง และแกก็คือศิลปิน การย่างลูกชิ้นให้สุก ต้องใช้ทั้งทักษะ ประสบการณ์ชีวิต และการสังเกตุ แกบอกว่าการคิดสูตรน้ำจิ้ม เหมือนการทดลองวิทยาศาสตร์ แกลองผิด ลองถูก จนปัจจุบัน น้ำจิ้มป้าไร ถูกใช้งานมากว่า 30 ปี ป้าไรแก่แล้ว ลูกจึงเข้ามาสืบทอดอุดมการณ์แทน ปฎิบัติธรรม คนในรูป คือ ลูกสาวป้าไร ที่อุทิศชีวิตเพื่อเจตนารมณ์ของคุณแม่ ที่ต้องการให้ลูหลานชาวหาดใหญ่ ได้ลิ้มรสน้ำจิ้ม...
- Advertisement -