dashixi.gif (628×90)

ศิลปินบนเตาถ่าน

ป้าไรเป็นคนหาดใหญ่ ป้าไรยึดอาชีพขายลูกชิ้นมานานครึ่งชีวิต แกบอกว่ามันคือศิลปะอย่างหนึ่ง และแกก็คือศิลปิน การย่างลูกชิ้นให้สุก ต้องใช้ทั้งทักษะ ประสบการณ์ชีวิต และการสังเกตุ แกบอกว่าการคิดสูตรน้ำจิ้ม เหมือนการทดลองวิทยาศาสตร์ แกลองผิด ลองถูก จนปัจจุบัน น้ำจิ้มป้าไร ถูกใช้งานมากว่า 30 ปี ป้าไรแก่แล้ว ลูกจึงเข้ามาสืบทอดอุดมการณ์แทน

ปฎิบัติธรรม

คนในรูป คือ ลูกสาวป้าไร ที่อุทิศชีวิตเพื่อเจตนารมณ์ของคุณแม่ ที่ต้องการให้ลูหลานชาวหาดใหญ่ ได้ลิ้มรสน้ำจิ้ม และการย่างลูกชิ้นแบบขั้นเทพ ป้าไรย้ำกับลูกเสมอว่า การย่างลูกชิ้น คือการทำให้มันสุก จิตใจจดจ่อกับลูกชิ้นบนเตาถ่าน เปรียบเหมือนการทำสมาธิ ปฎิบัติธรรมอย่างหนึ่ง เมื่อคนขายมีความสุข รสชาติอาหารก็สุขตามไปด้วย

รสชาติเด็ด ทุกชาติไป

ป้าไรบอกว่า ไม่ว่าผ่านไปกี่ปี กี่ยุคสมัย รสชาติเด็ดยังคงเดิม และไม่ว่าผ่านไปกี่ชาติ ป้าไรยืนยันว่า ลูกชิ้นก็ยังคงอยู่่ที่เมืองหาดใหญ่ ตลอดไป หน้าธนาคารออมสิน ถนนราษฎร์อุทิศ ห้าโมงเย็น..ถึง..เที่ยงคืน

สนใจลงโฆษณาติดต่อ : INBOX เรื่องแปลกเมืองหาดใหญ่

ทิ้งคำตอบไว้