dashixi.gif (628×90)

ในตำนาน

กุยช่ายถือเป็นอาหารเก่าแก่ มีถิ่นกำเนิดจากแผ่นดินมังกร มาย้อนมองเมืองหาดใหญ่ มีหนึ่งเจ้าที่อยู่คู่เมืองไก่ทอดแห่งนี้ มากว่า 33ปี ร้านไม่มีชื่อ ไม่มีจุดเช็คอิน มีเพียงสามล้อคู่ใจ กับอาเฮียผู้ให้กำเนิด กุยช่ายอันแสนอร่อย หลายคนเติบโตมาพร้อมกับกุยช่ายของเฮีย เฮียชื่ออะไรผมเองลืมถาม แต่นั้นคงไม่สำคัญ เท่าปัจจุบันนคนหาดใหญ่ยังได้ลิ้มรสกุยช่ายเจ้านี้อยู่ ไม่ว่าผ่านไปกี่ทศวรรษ ยานพาหนะยังคันเดิม กุยช่ายสูตรเดิม และยังขายในเส้นทางเดิม เพิมเติ่มคือ ความอารมณ์ขันของเฮีย กับประโยคเด็ดตอนหยิบกุยช่ายใส่กล่อง “นี่แน๊ะ นี่แน๊ะ” ยังคงดังก้องในโสตประสาทใครหลายคน จนทำให้ลูกค้ายกให้เป็น ตำนานกุยช่าย แห่งนครปารีสแดนใต้ เมืองหาดใหญ่

อาชีพเดียวทั้งชีวิต

เฮียเปิดเผยว่า กุยช่ายได้สูตรมาจาก อาม่าที่เมืองจีน ส่วนเฮียแกเกิดและโตที่นี่เมืองหาดใหญ่ สมัยถนนยังเป็นดินแดง หนุ่มน้อยในวันนั้น เลือกประกอบอาชีพขายขนมกุยช่าย ที่ตนเองชอบกินตั้งแต่เด็ก และนั่นถือเป็นกุยช่ายเจ้าแรก ๆ ของแผ่นดินหาดใหญ่ ด้วยความมุ่งมั่น ยืนหยัด และรักในสิ่งที่ทำ จากขายโดยจักรยาน ก็เปลี่ยนมาเป็น มอเตอร์ไซค์ เลี้ยงครอบครัวด้วยอาชีพเดียว และยังคงทำต่อไป ตามหาแกได้ บริเวณถนนราษฎร์อุทิศ เขต8 ในราคาชิ้นล่ะ 5 บาท นี่แน๊ะ นี่แน๊ะ!

ทิ้งคำตอบไว้